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菜 系:魯菜

菜品介紹:豆腐宴大概始于古代帝王來泰山封禪祭祀時,“食素齋,整潔身心”。經過歷代廚師的挖掘整理,泰山豆腐宴現已成為魯菜中的一枝奇葩。宴會時有多達150多道豆腐菜可供選擇。以豆腐為主料烹制的名......

嘗味餐廳:膠東莊戶城倪氏順風肥牛

菜 系:魯菜

菜品介紹:系泰山特產,清代曾定為貢品。其肉質細嫩,味道鮮美,刺少,無腥味,具有較高的營養價值。以赤鱗魚入菜干炸,魚體呈弓形,顏色淡黃,外焦酥、里鮮嫩,蘸以花椒鹽佐食,風味尤佳。

嘗味餐廳:膠東莊戶城泰山菜館倪氏順風肥牛

菜 系:魯菜

菜品介紹:泰山層巒疊嶂,氣候適宜,水分充足,深山密林中生長著品種繁多的中草藥。通過發掘利用泰山豐富的中草藥資源,泰安的廚師們研制推出了泰山藥膳宴。藥膳對于防病治病、延年益壽有良好的功效。主要......

嘗味餐廳:膠東莊戶城倪氏順風肥牛

菜 系:魯菜

菜品介紹:泰山野菜食用歷史悠久,大概也始于古代帝王來泰山封山祭祀時“食素齋,整潔身心”。另外泰山山高林密,也為各類野菜生長提供了自然條件。泰山野菜宴可分為冷盆類、油炸類、蛋炒類、腌制類、湯羹......

嘗味餐廳:膠東莊戶城倪氏順風肥牛

菜 系:魯菜

菜品介紹:海參本就營養豐富,是威海海鮮中至上至美的佳品,以紅燒烹飪更顯得滋味細膩,較適合好咸鮮口感的人。海參還有滋陰補腎,增強機體免疫的功效。

嘗味餐廳:海洋長城餐廳老媽疙瘩湯老刺參海鮮酒樓吳府一塊豆腐好旺角海鮮大排檔麗都榮成民俗村

菜 系:魯菜

菜品介紹:鲅魚餃子在膠東一帶很有名氣。因鲅魚鮮嫩,富含蛋白質、維生素等營養元素,更深得當地人喜愛。做為餃子餡料兒的鲅魚肉質更鮮美,無需加其他多余的調料,和入少許姜蔥、韭菜,也有喜歡加個雞蛋的......

嘗味餐廳:老媽疙瘩湯老刺參海鮮酒樓小石島海上酒樓三合園餃子館(青年路)東順園

菜 系:魯菜

菜品介紹:是威海著名小吃。把薯面放于瓦盆中,細細灑水,反復攪拌,和勻后放入鍋內大火蒸,切成方塊吃。由于太好吃,吃得快,容易噎人,故又稱“噎煞狗”,一般要配著稀飯食用。

嘗味餐廳:老刺參海鮮酒樓

菜 系:魯菜

菜品介紹:凈海蠣子肉,將雞蛋攪散加入毛姜水、鹽調勻,用面粉把海蠣子肉裹勻后,再放入雞蛋液中攪勻。平鍋上把裹勻雞蛋液的海蠣子肉放入,待一面煎黃再煎另一面,烹入料酒,加入雞湯,待湯汁收凈淋入 、......

嘗味餐廳:海洋長城餐廳老媽疙瘩湯老刺參海鮮酒樓好旺角海鮮大排檔小石島海上酒樓麗都榮成民俗村

菜 系:魯菜

菜品介紹:紅燒對蝦是將對蝦頭部去掉,抽去蝦腸,留皮,用清水洗凈。炒鍋內放豬油,放入對蝦,炸至五成熟撈出。炒鍋內留油,下蔥、姜炸出香味,再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦,用微......

嘗味餐廳:海洋長城餐廳老刺參海鮮酒樓好旺角海鮮大排檔

菜 系:魯菜

菜品介紹:威海美食中湯類分海參湯、三鮮湯、魚腐湯、雞絲湯等多種,其中以魚腐湯最負盛名,俗稱威海清湯。將牙片魚肉剁成肉泥,加調味品制成小丸,清水煮熟放在備有香菜的碗內,再把已制好的清湯調好口味......

嘗味餐廳:海洋長城餐廳老媽疙瘩湯老刺參海鮮酒樓好旺角海鮮大排檔麗都榮成民俗村

菜 系:魯菜

菜品介紹:芙蓉干貝傳統名菜,是福山菜的典型代表菜,福山各大飯館的家常菜。以干貝為主料,加蔥姜、清湯上屜蒸熟,再將蛋清上屜蒸熟呈芙蓉狀,把蒸好的干貝撒在上面,引入高湯,淋上香油即成。蒸制成的芙......

嘗味餐廳:上夼美食街

菜 系:魯菜

菜品介紹:天鵝蛋學名紫石房蛤,個頭大,屬陸地雙殼貝類,它形如鳥卵,又如天鵝一樣稀有難得,故名天鵝蛋。天鵝蛋合適爆炒、做湯、調餡等。最有名的自然是爆炒,用最根本的配料如蔥、姜、蒜爆鍋后上下翻炒......

嘗味餐廳:海洋長城餐廳老媽疙瘩湯好旺角海鮮大排檔

菜 系:魯菜

菜品介紹:煎餅是山東的代表食物,而山東煎餅源于泰山亦是不爭的現實。煎餅有刮、攤、滾三類,泰安煎餅屬于刮煎餅。它以玉米、高梁、谷子、地瓜干等為原料,經粉碎成糝,磨細成糊,攤在鏊子上,邊烙邊刮而......

菜 系:魯菜

菜品介紹:醬包瓜非常有中央特征,是采用萵苣、黃瓜、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、藕、龍須菜、冰糖、橘餅、青紅絲等作餡,然后裝入醬好的瓜皮內縫合,瓜皮要用未成熟的鮮嫩甜瓜。吃的時分鮮脆幽香,醬......

嘗味餐廳:膠東莊戶城

菜 系:魯菜

菜品介紹:醬摩茄是泰山的特征菜,選用黑色堅固茄子,用燒磚磨去茄皮,榨去茄汁,鹽腌后再榨出鹽水,投入新穎甜醬缸內,半月后撈出上市。入口時只覺幽香肉嫩,耐人尋味。

嘗味餐廳:膠東莊戶城倪氏順風肥牛

菜 系:魯菜

菜品介紹:爆三樣,選的是豬瘦肉、豬腰、豬肝。爆菜講究火候,要將食材內在的味道煥發出來。從而形成了豐富的層次和口感。脆嫩、滑潤和香糯,一道菜就能包攬。調汁成醬,香氣襲人,鮮香多味。

嘗味餐廳:草包包子鋪城南往事濟南風味主題餐廳會仙樓飯莊泉城老董家菜館閆府私房菜

菜 系:魯菜

菜品介紹:蓬萊小面是蓬萊傳統名吃,歷史悠久。每碗的面坯為50g,鹵多面少,盛面的器皿又玲瓏小巧,故稱“蓬萊小面”。面條為人工拉制(抻面,外地俗稱“摔面”),條細而韌,鹵為真綢熬湯兌制,具有共......

嘗味餐廳:建興飯店蓬萊小面

菜 系:魯菜

菜品介紹:蓬萊有“八仙過海”傳說,由此蓬萊賓館廚師新創“八仙宴”,它是蓬萊初級賓館酒宴類的菜肴。以大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、真綢等海珍品為次要原料,由8個拼盤、8個熱菜和1個熱湯組成。拼......

嘗味餐廳:東順園

菜 系:魯菜

菜品介紹:海腸子,僅煙臺和蓬萊縣沿海有大批出產,用海腸子配以頭刀韭菜制造的“韭菜海腸”是煙臺的名菜。海腸子時節性非常強,普通在微風大浪的時分可以撈到。大小飯店都有提供,價錢不貴,滋味總體來說......

嘗味餐廳:東順園

菜 系:魯菜

菜品介紹:煙臺非常受歡迎的一道美食,是在炸羊排的根底上改進而成。選用帶脊肉的羊脅排,經過加工烹制,碧綠的素菜作為裝點,不只外觀顏色艷麗,養分價值也不少,口感上味鮮香酥,外脆里嫩。

嘗味餐廳:上夼美食街

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