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美食概述

簡介

浙江菜是中國著名的八大菜系之一,由杭州菜、紹興菜、寧波菜、溫州菜四方風味組成,菜式講究小巧精致,菜品鮮美滑嫩、脆軟清爽。浙江人對飲食很講究,特別是南宋遷都杭州后,汴京廚師與本地廚師云集,南北風味交匯融合,使浙江菜的烹調技術精益求精,獨樹一幟。

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菜品介紹:臭豆腐聞起來臭,吃起來香氣四溢。西塘管老太臭豆腐早就名聲在外,然而滿街的管老太,那個才是正宗的呢?目前古鎮里只開設一家官方店(石板路92號),其他的都是授權的銷售商。

嘗味餐廳:管老太臭豆腐

菜 系:江浙本幫菜

菜品介紹:油燉菜心幾乎是西塘百姓家常見的一道菜。每當金黃色的油菜花開遍田野,農戶們幾乎家家戶戶都開始腌制菜心了。每次感覺胃口不好,燉上一碗菜心,會覺得好多了。

嘗味餐廳:老品芳錢塘人家

菜 系:江浙本幫菜

菜品介紹:“毛豆菱角”要準備上等飽滿的毛豆,去殼,再用溫水泡過。去掉菱肉的兩層皮,也要經過溫水的浸泡。去掉內皮的菱肉燒熟后就看不見黑色的外膜,看上去一只只晶瑩剔透,再配上青青的毛豆,綠的發綠......

嘗味餐廳:西塘憶江南飯店老品芳送子來鳳酒齋錢塘人家

菜品介紹:鰣魚為魚中珍品,春末夏初,從東海不遠萬里游到桐廬嚴子陵釣臺一帶水域產卵繁殖后代。因鰣魚寧可“喪生”也不肯失鱗,故又名“愛鱗魚”,蘇東坡則稱其為“惜鱗魚”。鰣魚宜清蒸,上面放置香菇、......

嘗味餐廳:永隆飯店

菜品介紹:春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富。做成干鍋味道更加美味。

嘗味餐廳:老革命飯店

菜品介紹:此菜肉質細嫩,色白湯清,味鮮美。

嘗味餐廳:桐廬窄溪野生魚館

菜品介紹:油沸饅頭夾臭豆腐,也是桐廬傳統小吃之一。饅頭用甜酒釀發酵。一個飯碗口大的饅頭,能一把握在手心里,放開來,又還原形。好松軟呀!油里煎成金黃色,趁熱剪開,中間抹上辣椒醬,再加一、兩塊油......

菜品介紹:此菜采用天目山優質野生毛筍,切片或絲與肉、蔬菜做成葷菜。營養豐富,又是高纖維的山珍蔬菜,味道鮮美。

嘗味餐廳:江南小廚安吉勝利店竹鄉胖嫂家鄉濃酒家龍峰雨酒家曉偉土菜館大方傳統菜特色街店飛瀑農莊

菜品介紹:竹林間本雞是一大特色菜,所謂“餐無本雞,未到安吉”。本雞全部放養于大自然的竹林間,本雞自己捕食并同時配合谷粒喂養,飲用水為石澗山泉,絕對綠色無污染。安吉本雞煲湯色晶瑩,香味濃且醇厚......

嘗味餐廳:江南小廚安吉勝利店竹鄉胖嫂家鄉濃酒家桃花源人家龍峰雨酒家曉偉土菜館大方傳統菜特色街店

菜品介紹:此菜用當地的土雞和筍特制而成,很具地方風味,石雞肉質鮮嫩,滋味醇厚。

嘗味餐廳:江南小廚安吉勝利店竹鄉胖嫂家桃花源人家龍峰雨酒家曉偉土菜館大方傳統菜特色街店飛瀑農莊

菜 系:農家菜

菜品介紹:此菜采用安吉名貴的馬蹄筍加上新鮮的排骨, 燉出來的排骨湯非常鮮美,定會讓人食欲大開。

嘗味餐廳:江南小廚安吉勝利店竹鄉胖嫂家鄉濃酒家龍峰雨酒家曉偉土菜館大方傳統菜特色街店飛瀑農莊

菜品介紹:梁山寶菜綜合了青菜、蘿卜、老姜、大蒜等9種高山蔬菜,用祖傳秘方經獨特工藝加工而成。梁山寶菜解酒提神、多味可口,又是宋帝御賜皇宮第一菜。許多慕名而來的游客都是“吃了還要兜著走”。

嘗味餐廳:桃花源人家大方傳統菜特色街店飛瀑農莊大方傳統菜(光輝路店)

菜品介紹:安吉有中國竹鄉的美稱,安吉百筍宴,竹筍鮮嫩爽口,香美潔脆,其營養價值被譽為天下第一素食。百筍宴有熱菜,也有冷盤,并調制各類湯羹及以筍為輔料的各種點心,風味奇特。

嘗味餐廳:飛瀑農莊

菜品介紹:寧波湯圓是江南小吃之冠。寧波湯團確實有特色:湯清光潔,口感佳美,“香甜鮮糯滑”五個字占全了。以水磨糯米粉、黑芝麻、豬板油、白糖、桂花為原料制成。湯團盛入碗后,在加白糖、桂花及紅綠絲......

菜 系:江浙本幫菜

菜品介紹:腐皮包黃魚系用優質完整的薄豆腐皮包上新鮮生凈大黃魚肉炸制而成,用醋與茄汁醬等佐食,其味更佳。這是一道有百余年歷史的寧波名菜。

菜 系:江浙本幫菜

菜品介紹:寧波除了湯圓,年糕也是一絕。在寧波年糕幾乎就沒有不好吃的。有嚼頭又不粘牙。年糕和排骨燒在一起,醬汁收的干干的,非常入味。

菜 系:江浙本幫菜

菜品介紹:冰糖甲魚制作非常講究,色澤光亮,甜酸香糯,味道多樣,甲魚與冰糖同燉,具有色澤黃亮,綿糯潤口,甜酸香咸俱全,滋味鮮美,并由于烹制時用芡汁熱油裹緊甲魚,能保持較長時間的熱度。具有滋陰、......

菜 系:江浙本幫菜

菜品介紹:水晶油包, 是一種甜包。其制法是,油包的皮子需選上白面粉,經過發酵成面團,加適量食用石堿揉搓均勻后摘成劑子。餡子的原料比較講究,需選肥厚之豬板油,去皮筋,摻 和精制白糖,制成顆粒狀......

菜 系:江浙本幫菜

菜品介紹:大黃魚肉嫩味鮮少骨,雪里蕻咸菜,質地脆嫩,鮮美可口,有一種特殊的鮮香味。以這兩種為主料燒制的雪菜大黃魚,具有魚肉嫩,菜香。

菜 系:江浙本幫菜

菜品介紹:以桂魚(又稱鱖魚、石桂魚)加工制成,松鶴樓的傳統名菜。從創制至今已有二百多年的歷史,現在它已聞名中外,堪稱中國最著名菜肴之一。松鼠魚多以桂魚為原料,色澤醬紅,外脆內嫩,甜酸適口,色......

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