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美食概述

簡介

新疆的美食多種多樣,很有民族特色。食物以牛羊等肉食為主,味道上喜歡辣椒孜然之類的佐料,還有很多獨特的吃法,烤羊肉、烤羊排、羊肉串,肥而不膩,香噴噴羊肉香,誘惑不可擋。手抓飯、納仁、各種奶制品的好吃,也是原汁原味。新疆第一盤的大盤雞,量大,吃到爽。值得一提的是冷水狗魚,只有在布爾津吃到。另外新疆的瓜果也是十分有名的,比如阿克蘇的蘋果、吐魯番的葡萄,哈密的哈密瓜嘗起來可都是十分香甜可口。唯一要提醒的便是,要是去到地廣人稀的地方最好自己也能有所準備畢竟有的時候要找到和自己胃口的食物也要一點點運氣的。

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菜品介紹:大盤雞是新疆地區維吾爾族傳統名菜,大約起源于90年代初期,主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成。新疆大盤雞色彩鮮艷,有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香,粗中帶細,全國各......

菜品介紹:新鮮的羊排色美肉嫩,經腌制再加調料烘烤而成。味道香醇,濃香外溢,回味悠長。

菜 系:飲料

菜品介紹:酸奶是香格里拉地區藏族家里特有的一種奶制品,藏語叫“說”。用提煉過酥油的奶制作,具有豐富的營養價植,有助于消化,生津止渴,最適合老人和小孩吃。據說,一生若不斷吃酸奶有延年益壽之功效......

菜品介紹:納仁是哈薩克人的美味佳肴。納仁,又稱手抓肉。通常用現宰的連骨羊肉切成幾大塊,一般按腿、肋骨、胸叉等部位分塊,加上洗干凈的羊頭煮成的。湯內只放鹽,起調味作用,保持鮮肉香味特點。用原汁......

菜品介紹:新疆的抓飯,維吾爾語叫樸勞,它是維吾爾族、烏孜別克族等民族喜愛的一種飯食,也是節慶、待客必備的美餐,多凈手掇食,故稱“抓飯”。抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿卜、葡萄干、洋蔥和清油......

菜品介紹:烤包子是新疆人酷愛的美食。烤包子主要是在馕坑烤制,包子皮用死面搟薄,四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉等原料,包好的生包子貼在馕坑里,烤熟即食。

菜品介紹:新疆的羊肉有很多吃法,烤羊肉、烤全羊、烤羊肉串、烤羊排等等。其中烤羊肉串可以說是風靡全國。烤羊肉串,維吾爾語稱之為“喀瓦甫”,是維吾爾族的一種傳統小吃。把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭......

菜品介紹:卡瓦斯是新疆人喜歡的一種飲料,顏色呈黃色。非常解渴消暑。據說卡瓦斯是由俄羅斯發明的。俄羅斯人將谷物搗碎,加水和成面團,放在陶器中加熱,使部分谷物淀粉糖化,然后加水稀釋,自然發酵,這......

菜品介紹:狗魚屬鮭形目,狗魚科,狗魚屬。即黑斑狗魚。俗稱:狗魚。中國有2種,即黑斑狗魚和白斑狗魚。狗魚生長快,肉質細嫩潔白,味道鮮美,是很好的食用經濟魚類。但因狗魚為肉食性,貪食而食量大,對......

菜 系:特色小吃

菜品介紹:烤羊肉串也是風行蘭州街頭巷尾的一道經典小吃,全部都用鐵鉗子穿,肉塊兒小,酥嫩,味鮮,離開蘭州不得不嘗。

菜品介紹:馕是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品,也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品之一。維吾爾族食用馕已有2000多年的歷史。馕的品種很多,大約有50多種,主要有肉馕、油喀......

菜 系:西北菜

菜品介紹:烤羊肉串在吐魯番是最有名的民族風味小吃。原料的取用和烤制的火候十分關鍵,烤熟后羊肉色澤醬紅,麻辣鮮香、油亮,不膩不膻,外酥里嫩,肉質鮮美,別具風味。

菜 系:西北菜

菜品介紹:在吐魯番,維吾爾族人的馕是最好的美食,它適宜這兒的氣候,不怕被風風干了,即使干硬得如石頭,熱水中一泡立即松軟下來,還是香噴噴的。尤其是那窩窩油馕,更是美妙不盛其說。馕是發面做的,和......

菜 系:西北菜

菜品介紹:粉湯是新疆回族的風味小吃。每逢古爾邦節和肉孜節,幾乎每家回族都要烹制粉湯,恭候貴客和親友們的到來。這種風味小吃雖然上不了宴席,卻深受群眾的喜愛。常常是款待客人的一道小吃。粉湯分酸辣......

菜 系:西北菜

菜品介紹:是維吾爾族最具原始風味的傳統飲食之一。將新鮮羊肉剁成大塊,下鍋燉,水沸后去浮沫,一般只放一些鹽和洋蔥,不放其他佐料。為了增加口味,有時也放一些黃蘿卜、恰馬古(蔓莆)、西紅柿以及芫荽......

菜 系:特色小吃

菜品介紹:新疆涼面又叫黃面,因其色黃而得名,維吾爾語叫“賽熱克阿希”,屬夏令風味小吃。面中有一主要原料叫蓬灰,蓬灰來源于戈壁上的“臭蓬蒿”,這是一種野生植物。秋季來到,人們把蓬蒿收集起來,放......

菜品介紹:是用烤馕以后剩下的余碳,慢火烤制的,與烤羊肉相似又別有風味,肉在調味里浸潤非常入味,加上炭火的香味,特別的馥郁濃香。烤肉切成小塊串在鐵釬子上或者直接放在盤子上,撒上作料,趁熱食用。

菜品介紹:拉條子就是新疆拌面的俗稱,制作時不用搟、壓的方法而直接用手拉制成,加入了各種蔬菜和牛羊肉,是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾面食,特別是維吾爾族和回族等民族的拉條子別有一番風味。馳名中......

18個美食

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