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簡介

川菜以麻辣著稱,宮保雞丁、干燒魚、回鍋肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、干煸牛肉絲、怪味雞塊、燈影牛肉、魚香肉絲、水煮牛肉等這些 川菜大家已經耳熟能詳了,但是味道只有四川本地的才最正宗,而且價格不貴,喜歡吃辣的朋友一定不能錯過。 四川各地小吃通常也被看作是川菜的組成部分,比如:擔擔面、川北涼粉、麻辣小面、酸辣粉、葉兒粑、酸辣豆花,以及用創始人姓氏命名的賴湯圓、龍抄手、鐘水餃、吳抄手等。

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菜 系:特色小吃

菜品介紹:青稞酒,藏語叫做“羌”,是用青藏高原出產的一種主要糧食——青稞制成的。口味略酸,有一股特殊的香味,口感濃厚,回甘強,醇度好,香味彌久,微苦。

嘗味餐廳:九寨溝景區諾日朗餐廳玉龍家宴

菜品介紹:川北涼粉發源于清末民初的四川省南充市,原為農舍小食,現已成為川菜代表性著名小吃。自問世以來,以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口、調味多變并濃重的川味風格飲譽巴蜀,流傳至今。

嘗味餐廳:川北涼粉(閬中店)

菜品介紹:豆腐腦也有叫做豆腐花、豆花等名稱的,是一道著名的小吃。豆腐腦是利用大豆蛋白制成的高養分食品。主要分為甜、咸兩種吃法。

菜品介紹:酥油茶是藏族的一種飲料,用牛、羊身上提取出來的酥油和濃茶加工而成。酥油茶類似于奶茶,但是卻是咸味的,并且伴有一點奶腥味,不一定適應普通游客的口味。如果喝不慣的話,可以試試甜茶,和奶......

嘗味餐廳:九寨溝景區諾日朗餐廳菌王府阿熱藏餐

菜品介紹:峨眉山豆腐腦系骨頭湯加調料熬制,川味十足。其色澤金紅透亮,質微稠,舀入碗中再加粉蒸牛肉或者粉蒸肥腸、油米花生、脆酥肉、芹菜絲、胡椒粉,淋點芝麻香油,濃香無比。吃豆腐腦一定不要忘了吃......

嘗味餐廳:易鎮好吃街名特小吃一條街高記豆腐腦峨眉山特色美食村

菜 系:特色小吃

菜品介紹:峨眉山的涼粉花樣很多,且分為黑、白兩大類,即蕎麥涼粉和豌豆涼粉。蕎麥涼粉用的是峨眉山特有的醬作主調料,配以紅油、蒜水,既好吃又消暑。

嘗味餐廳:易鎮好吃街名特小吃一條街峨眉山特色美食村開口笑火鍋店

菜品介紹:“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”,是四川地區漢族傳統小吃之一,草根美食最大眾化的體現,它實際上是火鍋的前身或者另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。

菜品介紹:冒菜是成都的特色,就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜; 把菜用一個竹勺裝好,一般一勺就是一份;在鍋里煮熟放到碗里,碗里要提前調好各種佐料,順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”,再撒上......

菜品介紹:老媽蹄花是四川省成都市的一道漢族風味名吃,屬于川菜系。它以豬蹄為主要原料配以蕓豆等其他調味品,精心煲煮而成。其外觀肌膚勝雪,形似飛花,滑嫩細致,柔嫩爽口,香而不膩,豆如棉紗,湯香四......

菜 系:特色小吃川菜地方特色菜

菜品介紹:兔頭是四川成都,山西大同的漢族名小吃。有多種專門的吃法,通常有麻辣,五香兩種口味,具有骨頭多,肉少,越吃越香等特點。吃兔頭專門的叫法為“啃”,“啃兔兒腦殼”在當地方言中也有親嘴的意......

嘗味餐廳:老字號尤兔頭家常菜館

菜品介紹:四川也有一種叫做“鍋盔”的面食小吃,原本叫“鍋塊”或“鍋魁”,當地人方言叫做“鍋盔”,它的味道豐富多變,凡是可以吃的菜都可以放到鍋盔里夾著一起吃,主要還是以鹵菜和涼拌菜為主,也有像......

嘗味餐廳:方酥鍋盔(什字上街店)川北鍋盔

菜 系:特色小吃

菜品介紹:用牛肉和牛的其他內臟熬上幾個小時做成的一種食品,可以吃的方法有很多,比如說牛雜火鍋,牛雜海鮮,牛雜串,牛雜碎等。制作時需以“十三香”為主要的鹵水香料,缺一樣味道就變了。主料包括茴香......

菜品介紹:雞雜是雞雜碎的統稱,包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗等,鮮美可口,且有多樣營養素。中醫認為它們皆有助消化、和脾胃之功效。合而為湯,能健胃消食、潤膚養肌。

菜品介紹:缽缽雞是四川成都的漢族傳統名小吃,屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色......

菜品介紹:油抄手是四川的漢族特色小吃。屬于川菜系,此種小吃柔嫩鮮美,湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛飩的稱呼,餛飩在全國各地均有制作,紅油抄手是最為著名的品種之一。

菜 系:西藏菜

菜品介紹:糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。實際上糌粑就是用青稞制成的炒面。它是將青稞麥炒熟、磨細、不經過篩濾而成的炒面,與我國北方制作的炒面有點相似,區別是北方的炒面是先磨后炒,而......

嘗味餐廳:菌王府瑪拉亞藏餐廳自貢家常菜古格藏餐玉龍家宴

菜品介紹:新鮮的羊排色美肉嫩,經腌制再加調料烘烤而成。味道香醇,濃香外溢,回味悠長。

菜 系:飲料

菜品介紹:酸奶是香格里拉地區藏族家里特有的一種奶制品,藏語叫“說”。用提煉過酥油的奶制作,具有豐富的營養價植,有助于消化,生津止渴,最適合老人和小孩吃。據說,一生若不斷吃酸奶有延年益壽之功效......

菜品介紹:用青稞制作而成的青稞餅,是藏區待客的主要食品之一,進入藏民家里,他們總是用青稞餅來迎接你。

菜品介紹:牦牛肉在藏區是一種非常罕見的食物。有牦牛肉干,鹵牦牛肉,也有用新穎牦牛肉做的各種菜肴。

嘗味餐廳:瑪拉亞藏餐廳阿熱藏餐口福園風味餐廳王家鹵菜古格藏餐

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