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美食概述

簡介

在秘魯的兩大菜系中,以利馬為首的就是為代表的沿海區以辣味為主,主料是魚、海味、雞和馬鈴薯,做法多為涼拌、清蒸和燒烤;名菜有,生魚“塞維切”(ceviche),佐以味酸的水果制成鹵汁,火烤辣味牛心或魚塊串“安蒂庫喬”(anticucho)。

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菜 系:特色小吃

菜品介紹:秘魯烤雞也是秘魯最大眾化的美食。秘魯烤雞在制作方法上也許與其他國家沒什么不同,先將新鮮的整雞用調料進行腌制,然后放入烤箱進行滾動烤制。然而,就是這些調料決定了秘魯的烤雞與眾不同。秘......

嘗味餐廳:La Locanda

菜 系:西餐

菜品介紹:Ocopa這道菜可以追溯到印加帝國,是典型的秘魯美食菜。Ocopa主要成分是辣椒醬,黃色土豆和Huacatay(很香的草本植物,又稱“黑薄荷”)。其他成分包括烤花生,炒洋蔥和西紅柿......

嘗味餐廳:Casa Hacienda Moreyra

菜 系:特色小吃地方特色菜

菜品介紹:安第斯山區老百姓的美食。通常街上小店門口瓦斯爐上放著平鍋,大油鍋里翻騰著比拳頭還大的帶皮五花肉,散發著濃郁的肉香,邊炸邊賣。炸肉排的食材是豬肉和排骨,切成方方的大塊肉丁,經醬料腌漬......

菜 系:特色小吃地方特色菜

菜品介紹:Shambar是秘魯美食最傳統的膳食,是安第斯飲食文化中融入了西班牙元素。必須有3種肉(雞肉,火腿,牛肉,豬肉皮,耳朵或尾巴任意三樣);混合了豆類(蠶豆,青豆,鷹嘴豆和干豆類)特有......

嘗味餐廳:Restaurante Panchita

菜 系:特色小吃

菜品介紹:在西班牙,adobo指的是一種使用以醋為基底的腌漬烹調料理,例如 cazon en adobo 就是一道名菜,把魚先用醋、油和奧勒崗香料腌過......

嘗味餐廳:Maido

菜 系:西餐

菜品介紹:西班牙語為辣椒雞,是一道傳統的秘魯美食。法國大革命后,一些為法國貴族工作的廚師,由于主人被囚或逃亡,失去了工作。有的廚師就來到了新的世界——秘魯,他們帶來了法國美食專業知識。當地美......

嘗味餐廳:Casa Hacienda Moreyra

菜 系:西餐

菜品介紹:這是一道傳統的秘魯馬鈴薯菜肴,馬鈴薯里面的餡料可以任意搭配,雞肉或海鮮沙拉與蛋黃醬在一起是很常見的餡料。鮪魚沙拉,蟹肉沙拉,蝦沙拉,荷包蛋或炒的魚或海鮮。素食餡料包括鱷梨切片,切片......

嘗味餐廳:NANKA

菜 系:西餐

菜品介紹:海鮮湯源于西班牙。色彩鮮紅,令人垂涎欲滴,是餐牌上頭盤開胃菜的首選。

嘗味餐廳:Restaurante PanchitaRestaurante Pescado Capital

菜 系:西餐

菜品介紹:漢語意思為燉肉,一般是山羊肉,往往用羊肉,雞肉,或牛肉取代山羊,用啤酒、新鮮香菜葉和大蒜等調料腌制。

嘗味餐廳:La LocandaSocial Restaurant & Bar

菜 系:地方特色菜

菜品介紹:翻譯成漢語可以說小龍蝦湯,是一個不錯的秘魯美食菜,小龍蝦肉、蝦肉在利馬很受歡迎。

嘗味餐廳:La Locanda

菜 系:西餐特色小吃地方特色菜

菜品介紹:選擇當地辣椒作為容器,里面填塞肉沫,上面撒上奶酪蒸制而成。一方面保有肉汁的鮮美,一方面吸收辣椒的辣味。一般不吃辣椒外皮,只吃里面的餡料。怕辣就用溫鹽水長時間浸泡辣椒。

嘗味餐廳:Restaurante Panchita

菜 系:西餐

菜品介紹:由咸魚干、洋蔥、大蒜和辣椒制成,簡約而美味。

嘗味餐廳:La Rosa Nautica Restaurante

菜 系:西餐素菜

菜品介紹:這是一道素菜,由洋蔥、大蒜、香菜和磨碎的香蕉澆汁勾芡而成。

嘗味餐廳:IK Restaurante

菜 系:日本料理

菜品介紹:這道菜最初是西班牙殖民者帶到秘魯的,結合了秘魯當地口味和風格,成為當地美食的一部分。原本新鮮的生魚要用檸檬汁腌制一個禮拜,等它變成完全熟的白色之后才可以用。后來日本移民食用生魚片的......

嘗味餐廳:Viet

菜 系:西餐

菜品介紹:外焦里嫩的烤牛心,火候恰到好處,配上辛辣鮮香的醬汁,整個人生在下嘴的一剎那得到史無前例的升華!

嘗味餐廳:Grimanesa Vargas Anticuchos

15個美食

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