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美食概述

簡介

經過長時期醞釀形成的遼菜,經過全國各大菜系的特別是魯菜不斷影響,取材于鄰近地區的山珍野味,烹飪技法則以“扒”著稱,以“煎、炒、烹”見長。 1、遼寧十大美食:老邊餃子、滿漢全席、扒鍋肘子、珊瑚海虎翅、南瓜魚翅盞、宮廷八珍、太河雙鮮、群龍祝鶴、帥府雙螺、雙顏雙味蝦。 2、遼寧十大風味:馬家燒麥、榴蓮酥、牛莊餡餅、烤全羊、三色珍珠圓、錦州小菜、手把肉與全羊湯、滋補魚頭、鮮蝦蘿卜絲餅、驢肉蕎麥冠頂餃。

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菜 系:東北菜

菜品介紹:鍋包肉至今已有百年歷史。它的做法是將豬里脊肉切片腌入味,裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油膩的特點,很適合夏天食用。

菜 系:特色小吃

菜品介紹:章魚燒又名為章魚小丸子,章魚小丸子起源于日本大阪,原名“章魚燒”,其歷史要追溯到大正年代,創始人是日本著名美食家——遠藤留吉先生,素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點,成為日本家喻戶曉的國......

嘗味餐廳:2路車站小丸子

菜品介紹:三鮮燜子,漢族名菜,屬魯菜系。以水海參、蝦仁、螺片和燜子主材的制作的菜肴,咸鮮、香嫩適口。咸鮮、香嫩適口,特別適宜女士食用。

嘗味餐廳:68-86大連老菜館光彩酒家大可以又一城酒店

菜品介紹:五彩雪花扇貝是遼寧省傳統的漢族名菜,屬于東北菜系。由蛋清制作的像銀白色的雪花鑲嵌著顆顆猶如珍珠的扇貝,周圍用時令菜葉、胡蘿卜、辣椒等擺成圖案做裝飾,五彩繽紛,質嫩味鮮,清淡爽口,食......

菜品介紹:石鍋的密閉性好,不易吸水,傳熱慢存熱慢而受熱均勻,能夠保持均衡的溫度,用這種鍋制出的鮑魚,吃到嘴里香氣撲鼻,吞咽到肚子里,絕對是一種神仙般的享受。鮑魚上桌后,將高級的白蘭地酒澆在石......

嘗味餐廳:品海樓北斗街店

菜品介紹:有句俗話說的妙:舒服不如躺著,好吃不如餃子。是北方民間對餃子這一美味食物的贊許,特別形象的表達出了餃子作為節慶餐桌上一道重頭菜的寓意。黃瓜海螺水餃正是在遵循繼承了民間飲食精粹基礎上......

嘗味餐廳:品海樓北斗街店

菜品介紹:主料是不除皮、只除腸的全對蝦,加各種調料后放到鍋里用慢火烤,收凈湯。出鍋后的大蝦,頭尾連在一起成花瓣形,盛在大圓盤中,猶如一朵盛開著的牡丹花,火紅明亮、蝦肉肥美、醇而不膩。

嘗味餐廳:割烹清水星海廣場店

菜品介紹:用帶殼的活鮑魚,切成燈籠形狀,放入原殼,用蔥、姜、鹽、味精等做調料,上屜蒸7分鐘即成。這道海鮮既保持原有形狀和色澤,用筷子提起來像燈籠,放在彩盤上,又像一枝大菊花,吃時再澆上汁液,......

嘗味餐廳:萬寶海鮮舫割烹清水星海廣場店

菜品介紹:海膽營養價值極高,尤其是這種黑膽味道更加肥美,蘸上自己喜歡的料汁,一口下去,滿口的鮮香。除了生吃,海邊的人演繹出各種吃法,炒蛋吃,蒸蛋吃,都是很不錯的選擇。

嘗味餐廳:天天漁港

菜品介紹:說起鳥貝可能很多人并不熟悉,它是生長在海里的一種貝類,味道極其鮮美,它的外殼很像毛蚶,只是比毛蚶稍大一點,大連出產的鳥貝品質尤其好,鮮嫩無比,營養豐富,由于形似金鉤,所以又叫金鉤鳥......

嘗味餐廳:68-86大連老菜館

菜 系:江浙本幫菜

菜品介紹:特點色澤櫻紅,光亮悅目,酥爛肥美。其顏色紅亮,形態圓小,皮軟味甜咸,富油脂,是上佳的下酒菜和下飯菜。櫻桃肉是最起碼的條件是色誘,如肉面要切得如櫻桃般大小,排列整齊,色澤也應像櫻桃般......

嘗味餐廳:牟傳仁大連老菜館

菜品介紹:醬骨頭主要指的是醬脊骨,也就是豬大排,是東北地區的著名美食,在長春、哈爾濱、沈陽等城市都有吃醬骨頭的館子。長春的王記醬骨頭館在當地很有名,而哈爾濱品嘗此菜最有名的地方是吳記醬骨頭燉......

嘗味餐廳:大梁骨頭館五四路店

菜 系:特色小吃

菜品介紹:咸魚餅子早期是遼東和膠東漁民的便捷食品,后來以其獨特的味道,漸漸走上街頭,成為大連著名小吃。咸魚餅子是將新鮮的海魚用鹽腌過,在陽光下曬干,然后放在鐵鍋里,擱少許油,煎得外焦里嫩,再......

嘗味餐廳:大梁骨頭館五四路店

菜品介紹:蒜蓉扇貝是一道深受大眾喜愛的蒸菜,是以扇貝,粉絲,蒜蓉為主料制作的。這道菜不光扇貝鮮美,連本身毫無味道的粉絲也因為吸收了扇貝的鮮、蒜蓉的香變得十分好吃。

嘗味餐廳:天天漁港

菜品介紹:紅燜羊肉鍋:湯紅而不辣,筋而酥,酥而爛,當做鍋底來涮菜亦是滋補的最佳選擇。

嘗味餐廳:李記紅燜羊肉店

菜品介紹:主料是魚翅、水發海參、凈蝦肉、熟雞肉、凈魚肉、水發蹄筋、鮑魚。配料是冬筍、水冬菇、水發銀耳、熟豬舌、油菜心。調料是熟豬油、醬油、味精、紹酒、白糖、蛋清、雞油。將蝦片、魚片放入碗中,......

嘗味餐廳:光彩酒家大可以又一城酒店

菜品介紹:清蒸加吉魚屬于魯菜,也是大連的特色菜之一。主料是鮮加吉魚,用姜、蔥、冬菇、金華火腿、冬筍等配料按顏色放在魚身上,上屜蒸十五分鐘即可。此菜外形美觀,鮮嫩爽口,既有魚的鮮味,也有飛禽肉......

嘗味餐廳:牟傳仁大連老菜館

菜品介紹:黃魚肉質細嫩鮮美,營養豐富,是人們喜食的海鮮。黃魚燉豆腐是當地十分常見的做法,該菜品的特點是:魚肉鮮嫩、細膩,湯濃色白,豆腐吸收了魚的鮮味,軟滑可口。

菜 系:東北菜

菜品介紹:說這道東北菜“不講究”,確實不用考究,隨性而成。葷的素的,肉的菜的,一鍋端出,大火燉煮。等到揭開蓋子,保證香氣撲鼻,入味好吃。

菜 系:特色小吃

菜品介紹:打糕是朝鮮族一款很經典的傳統美味小吃。口感類似糯米果、糍粑,綿密香糯。制作時用木槌反復砸打蒸熟的糯米成粘面,即成打糕。吃時蘸豆面、白糖或蜂蜜,很有風味。

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