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美食概述

簡介

吉林的菜肴比較符合大眾口味,主要有三大特點:油大、鹽多、菜碼大。東北人口味重,基本上每道菜都咸味都比較重,不過少吃菜多吃飯也算平衡了,有些炒菜、煎炸食品幾乎是油泡出來的。燉菜更是一大盆兒上來,所以在這點菜,一定要注意節約,避免浪費。吉林民族風味的食品也很多,如滿族的八大碗。而朝鮮族冷面、辣白菜等,喜歡酸辣口味的朋友可要過把癮了。不過最好去那種朝族飯館或專門的冷面館,才能嘗到比較正宗的冷面。

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菜 系:東北菜

菜品介紹:鍋包肉至今已有百年歷史。它的做法是將豬里脊肉切片腌入味,裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油膩的特點,很適合夏天食用。

嘗味餐廳:長源老媽菜館

菜 系:東北菜

菜品介紹:說這道東北菜“不講究”,確實不用考究,隨性而成。葷的素的,肉的菜的,一鍋端出,大火燉煮。等到揭開蓋子,保證香氣撲鼻,入味好吃。

嘗味餐廳:長源老媽菜館

菜 系:特色小吃

菜品介紹:打糕是朝鮮族一款很經典的傳統美味小吃。口感類似糯米果、糍粑,綿密香糯。制作時用木槌反復砸打蒸熟的糯米成粘面,即成打糕。吃時蘸豆面、白糖或蜂蜜,很有風味。

嘗味餐廳:老樸狗肉冷面館

菜品介紹:到長白山,必定要吃一下當地的山野菜。山野菜對生長條件要求極高,空氣,土質,陽光,水量都會影響其生長。長白山上的山野菜主要有蕨菜、薇菜、貓爪子、猴腿兒、刺嫩芽、小葉芹、大葉芹、山胡羅......

嘗味餐廳:李記柴火鐵鍋燉

菜 系:東北菜

菜品介紹:朝鮮族很有特色的風味小吃之一。做法是在豬腸里灌入糯米、大米、鮮豬血等配料蒸制而成。切成小段的米腸脂香味厚,香辣軟糯,稍稍有一些油膩。可以直接粘鹽吃,也可以加入豬肝、大麥芽、大米糕、......

嘗味餐廳:小樸狗肉館

菜品介紹:辣白菜是朝鮮族的傳統美食之一,用魚醬、辣椒、生姜、蒜等配料腌制而成,醬料獨特的味道加上白菜自身的甜脆,吃起來酸辣脆爽,十分下飯。難怪不論豐儉在朝鮮族家庭之中都少不了辣白菜的身影。

嘗味餐廳:老樸狗肉冷面館

菜 系:地方特色菜

菜品介紹:俗稱冷面,朝鮮族的傳統美食之一。分蕎麥面制和小麥面制兩種。湯底一般用牛肉湯或雞湯,面上鋪很薄的牛肉,辣白菜、白煮蛋、黃瓜絲、梨條等。面條細質柔韌,清爽入口,酸辣適中。此外還有拌冷面......

嘗味餐廳:韓城冷面狗肉館

菜品介紹:石鍋拌飯是韓國特有的米飯料理。在石鍋內放入米飯、肉類、雞蛋,豆芽、應季菇類和野菜,與辣椒醬或調料等一起拌著吃。菜的種類并不固定,會隨季節選用最時令的蔬菜。色香味俱全,細細品味,鍋底......

嘗味餐廳:紫玉度假酒店燒酒館

菜品介紹:世界上最擅長吃明太魚的非朝鮮族莫屬,將這種海魚做出了十幾種花樣,明太魚湯、辣蒸明太魚、紅燒明太魚、明太魚燉豆腐、烤明太魚等是常見的做法。而魚皮包飯則是比較有特色的吃法,入冬時將洗凈......

嘗味餐廳:順達長白山野生小魚館

菜品介紹:溫泉蛋是一種水煮蛋的做法。 因在溫泉里煮成而得名。把蛋殼敲開時,會驚奇的發現蛋黃還是液體,可蛋清已經凝固了,味道很獨特。這是根據蛋黃和蛋清的凝固溫度不同而煮的。

嘗味餐廳:溫泉雞蛋小攤

菜 系:地方特色菜

菜品介紹:朝鮮族酷愛吃狗肉,最常見的吃法是一碗香辣燙嘴的狗肉湯或是熱氣騰騰的狗肉火鍋。狗肉富含蛋白質,有滋補益氣的功效。在天氣寒冷時,更能增強對嚴寒的抵御能力。此外,手撕狗肉,帶皮狗肉,刀切......

嘗味餐廳:韓城冷面狗肉館

菜 系:東北菜

菜品介紹:在長白山地區才能吃到的灶臺菜,是把舊時的農家大灶臺搬到每個桌面上,下面按排煙道,上面掛一個吸油煙機,食客們圍坐在灶臺參與到雞、魚等由生到熟的烹飪過程,有點像火鍋。

嘗味餐廳:李記柴火鐵鍋燉

菜 系:東北菜

菜品介紹:醬骨頭主要指的是醬脊骨,也就是豬大排,是東北地區的著名美食,在長春、哈爾濱、沈陽等城市都有吃醬骨頭的館子。長春的王記醬骨頭館在當地很有名,而哈爾濱品嘗此菜最有名的地方是吳記醬骨頭燉......

菜品介紹:本地燒烤店比較多,尤其是韓氏燒烤。烤肉可以自烤,也可以讓店家烤。烤串以肉食為主,還有烤魚和烤海鮮。

菜 系:韓國料理

菜品介紹:韓國紫菜包飯,顧名思義就是用紫菜包卷米飯。方法是:在飯里先加上香油、鹽、芝麻等后攪拌,再把切成條狀的雞蛋餅、菠菜、甜蘿卜、火腿等放在紫菜里,一起卷。帳篷攤子里賣的紫菜包飯一般比餐廳......

菜 系:地方特色菜

菜品介紹:冷面是朝鮮族的傳統食品,是用蕎麥面或小麥面加淀粉加水拌勻,壓成圓面條,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料,參加牛肉湯即成。 冷面的魅力在何處......

菜 系:東北菜

菜品介紹:慶嶺活魚,吉菜美食之一,專指吉林慶嶺地區用把蒿為主要配料作的活魚大菜。慶嶺是吉林省吉林市所轄蛟河市一個山谷小村的名字,緊鄰松花湖、慶嶺森林公園、紅葉谷等風景區,建有頗具規模的慶嶺活......

菜品介紹:三套碗是最具代表性的滿族傳統名宴,舉世聞名的“滿漢全席”就是在三套碗的基礎上發展演變而來的。三套碗席采用本地產上乘原料,如:鹿肉、飛龍、田雞油等,用燒、烤、燜、燉、熘、炒等十五種手......

菜品介紹:清蒸白魚屬于東北菜系,食用后可調理身體各項機能。選用的一定是活魚,本位咸鮮,色彩艷麗,魚肉潔白,細嫩鮮美,湯汁清淡。切記不能與大棗同食。這道菜富含多種營養,包括蛋白質、脂肪、維生素......

菜品介紹:雪衣豆沙屬于吉菜(東北菜),已有百年歷史,頗受游客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團,色澤潔白、吃前撒上白糖,故得此稱。此菜香甜可口、獨具風味。

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