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簡介

河北美食歷史悠久、風味獨特,特色菜肴有饒陽雜面、唐山蜂蜜麻花、保定馬家老雞鋪鹵雞、葉城宮面、保定槐茂醬菜、渤海對蝦、秦皇島海蟹、白洋淀松花蛋等等,此外還有滄州金絲小棗、趙州雪花梨、宣化白牛奶葡萄、東京板栗等特產。

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菜 系:川菜

菜品介紹:棒棒雞是中國特色菜肴,屬于川菜中的涼菜。其味型屬于“怪味”,麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備。選用雞脯、雞腿肉,入鮮湯煮熟,敲松肉質,撕成雞絲,淋味汁。特色是麻辣咸鮮味美,......

菜 系:東北菜

菜品介紹:黑龍江人特別喜歡吃殺豬菜,起初這個起源于東北農村的吃法是把剛殺好的豬肉斬成大塊放進鍋里,加入水,放上鹽,然后邊煮邊往里面切酸菜,等到肉爛菜熟后,再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。出來后就......

菜 系:東北菜

菜品介紹:鍋包肉是哈爾濱道臺府菜創始人鄭興文首創的東北名菜,至今已有百年歷史。它的做法是將豬里脊肉切片腌入味,裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃,外酥里嫩,酸甜可口......

菜 系:農家菜

菜品介紹:是承德壩上地區常見的一種小吃,其形狀及吃法與北京的灌腸極為相似。

菜品介紹:選用優質山珍野味為原料,諸如狍子肉、山雞脯、野兔、冬筍、口蘑、青椒等,一齊放入鍋中蒸制,出鍋時原汁原味,湯鮮且清,肉質酥爛,味道醇厚。

菜品介紹:源于“叫化雞”,其作法也和叫化雞大同小異,荷葉雞味道鮮美,尤其是那一股淡淡的、似有若無的荷葉幽香,更令你胃口大開,回味綿長。

菜品介紹:南沙餅用精白面、白糖、植物油、苜蓿、桃仁、瓜子、青紅絲等為原料制成。當時清朝皇帝命避暑山莊的御廚房大量制作南沙餅,供給往返的蒙古王公當干糧,因為這種糕點可以久存,便于攜帶。

菜品介紹:鮮花玫瑰餅是乾隆御廚得意之作,很對乾隆的口味,他常常以鮮花玫瑰餅賞賜王公大臣。吃起來一點兒也不膩,香甜酥嫩,鮮美可口。

菜品介紹:羊蝎子本是回民的傳統食品,逐漸在北京開始火爆起來,至今興盛不衰。有些人一直不吃羊肉,卻對羊蝎子情有獨鐘,能在競爭激烈的京城餐飲市場占據一席之地,可見羊蝎子的魅力有多大。啃完羊肉再涮......

菜 系:海鮮

菜品介紹:是北戴河特有的一種小蟹,專門鉆在沙土里面,身材細長,兩角有兩個小圓圈,酷似兩只眼睛。其肉味鮮潤,蟹黃量多,膏脂豐腴,食來沁人脾胃。一般餐館以紅燒、清燉為主。

菜 系:海鮮

菜品介紹:將活生蠔撬開,將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗凈,蠔肉瀝干水分備用。將洗凈的半邊蠔殼放在炭火上,每個蠔殼上放一粒蠔肉,邊烤邊加汁,聽到吱吱響后將蠔肉翻面再加汁,烤一下即可。炭烤生蠔大致可以......

菜 系:海鮮

菜品介紹:烤大蝦是以北戴河所產大蝦為原料烤制而成,再輔以適量湯汁即可食用。其造型生動,色澤艷麗,香味醇厚,由于蝦體較大,肉質細嫩,營養豐富。

菜 系:特色小吃

菜品介紹:回記綠豆糕最初源于秦皇島山海關,口味以咸鮮為主,是一種蒸出來的美食。而回記綠豆糕是用祖傳秘方經過特別加工而制作出來的,口味純正,入口即化,頗受歡迎。而今,這一美食已風靡秦皇島的街頭......

菜 系:東北菜

菜品介紹:燜子是以綠豆涼粉為主料,以麻醬、蝦油、蒜泥、白醋為調料,制作而成的。將涼粉切成小塊,用鐵鍋加少油煎至黃疙裝盤,倒入調好的麻醬、蝦油、蒜泥、白醋拌勻即可食用。

菜品介紹:是藏族食譜中的上等食物,貴客臨門,能以血腸待之,那是客人的榮耀。血腸是由腸衣、血汁、香料及牦牛肉(或豬肉)制作而成,營養豐富,美味可口。

菜品介紹:本地燒烤店比較多,尤其是韓氏燒烤。烤肉可以自烤,也可以讓店家烤。烤串以肉食為主,還有烤魚和烤海鮮。

菜 系:特色小吃

菜品介紹:在長城周邊所生的餑欏樹樹葉內,加入淀粉、三鮮等制成的餅,餅皮略呈透明狀,味道清香適口。相傳這種作法源于明朝戚繼光守山海關時,當時他手下的將士大都來自江浙一帶,對北方的糧食不很適應,......

菜品介紹:作為保定鼎鼎有名的小吃,白云章**你一定不能錯過。**有多種餡料的,但是驢肉餡的必定是點擊率最高的。每一個**的個頭都非常大,一籠吃進肚子絕對管飽,據說把**拿起來晃一晃,捏成肉丸......

菜品介紹:驢肉火燒起源于保定,經過精細加工而成的驢肉、脆軟的火燒,再配上保定老子號的“槐茂”醬菜和小米粥,真是回味無窮。驢肉火燒的故事起源于明初,朱棣起兵謀反,殺到保定府徐水縣漕河,打了一場......

菜品介紹:早在明朝時期,河北省藁城一帶的面食藝人,就以精于制造掛面而著名燕趙之地。清光緒年間,中央官吏曾以此進貢皇宮,列為宮廷佳品,故得名“宮面”。

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