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美食概述

簡介

“食在廣州”不是虛言。廣州飲食業歷來在全國首屈一指,擁有一大批經歷百年而不衰的老字號和新興名店,傳統和創新的名菜、名點、名小食、名風味食品不勝枚舉。飲茶、喝湯更是廣州一大特色,也成為當地一種獨特的文化。廣州名菜廣州菜是粵菜的主體和代表。粵菜的烹調方法有二十一種之多,尤以炒、煎、燜、炸、煲、燉、扣等見長,講究火候,制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鮮、嫩、脆為主,講究清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩。時令性強,夏秋力求清淡,冬春偏重濃郁。好吃的地道的菜館往往都在老城區(越秀區、荔灣區、東山區)。盤福路、江南西路、惠福東路等則稱得上“食街”,一路排著大大小小的食肆。廣州小吃廣州小吃聞名四方,可分七大類:油器類(油炸食品),有油條、咸煎餅、笑口棗等;粥品類,有艇仔粥、“伍湛記”及第粥、瑤柱白果粥等;粉面類,有云吞面(“歐成記”為代表)、沙河粉(可制成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等;糕點類,有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕等;甜品類,各種紅豆沙、綠豆沙,以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等,尤其以雙皮奶和姜汁撞奶糊最為有名;粽子類,有甜粽和咸粽兩種;雜食類,包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。北京路上有著名的牛雜店、果汁鋪,還有供應粥、粉、面、奶茶等小吃的茶餐廳。上下九路、西關食街一帶更有老廣州風格的小吃和點心,南信的雙皮奶,街邊小車的牛雜,歐成記云吞面,伍湛記及第粥等等熱鬧極了,通常是小小的店鋪擠滿了人,找不到座位,不過不要緊,那么多的店鋪,走過一家再換一家,家家風味不同。寶華路上有家面店,那里做的豬手面、牛腩面是廣州面食中的佼佼者。廣州靚湯廣州人愛煲湯是出了名的, 廣州人無論是在家里還是到酒樓宴客,首先考慮的不是上什么菜,而是上什么湯。在宴席上“湯”永遠是唱主角。廣州的湯已發展成一種帶有濃郁當地特色的文化,即使沒有名貴的湯料,單是幾個小時的煲煮,也足以讓湯變得香厚醇鮮。“天上第一湯”名潮“鴿吞燕”、老火湯等尤為有名。 

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廣州美食地廣州市上下九路(荔灣區),主要經營油炸米面食品:油條、咸煎餅 、笑口棗、牛利酥、脆麻花、大良膏煎等。廣州市西濠二馬路(越秀區),主要經營粥品:及第粥、艇仔粥、明火白粥、牛肉粥、豬肝瘦肉粥、魚頭粥、水蛇粥、皮旦瘦肉粥、腐竹白果粥粉面:云吞、沙河粉、豬腸粉、桂林米粉、面條等。廣州市長堤路(越秀區),主要經營糕點:松糕、馬蹄糕、蘿卜糕、芋頭糕。 廣州市北京路(越秀區),主要經營甜品:雙皮奶、姜撞奶、芝麻糊、花生湖、紅豆沙、龜苓膏、冰糖雪耳、冰糖蓮子百合等。廣州市廣大路(越秀區),主要經營粽子:枧水粽、咸肉粽、火腿粽、裹蒸粽等。廣州市洪德路(海珠區),主要經營什食:褒牛雜、開煲狗肉、炒田螺、豬紅湯、串燒肉、串馬蹄、串菠蘿等。

廣州美食排行

  • 推薦餐廳
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  • 推薦美食

人 均:116元

地 址:廣東省廣州市白云區白云大道1128號白云山白云中路摩星嶺游覽區

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地 址:廣東省廣州市荔灣區寶華路85號(近寶華面店)

推薦菜: 腸粉 艇仔粥 雙皮奶 姜撞奶 煲仔飯

--%好評率

人 均:250元

菜 系:自助餐廳

地 址:廣東省廣州市番禺區迎賓路新長隆酒店(近漢溪大道)

--%好評率

人 均:37元

地 址: 廣東省廣州市番禺區迎賓路長隆歡樂世界內

--%好評率

地 址:廣東省廣州市番禺區大石街長隆野生動物世界內

--%好評率

人 均:51元

地 址:廣東省廣州市番禺區迎賓路長隆國際大馬戲內

推薦菜: 白切雞 鱷魚湯

--%好評率

人 均:149元

地 址:廣東省廣州市番禺區迎賓路新長隆酒店(近漢溪大道)

推薦菜: 白切雞 均安蒸豬 燒鵝 番禺狗仔粥 蝦餃皇

--%好評率

人 均:66元

地 址:廣東省廣州市番禺區迎賓路長隆歡樂世界內

推薦菜: 鱷魚湯 鱷魚特色餐

--%好評率

地 址:廣東省廣州市荔灣區第十甫路47號(近寶華路)

推薦菜: 腸粉 艇仔粥 雙皮奶 姜撞奶 云吞面

--%好評率

地 址:廣東省廣州市荔灣區 寶華路117號(近恒寶廣場)

推薦菜: 蘿卜牛雜

--%好評率

地 址:廣東省廣州市越秀區文明路160號-1鋪(近文德路)

推薦菜: 廣東靚湯 龜苓膏

--%好評率

地 址:廣東省廣州市荔灣區上九路79號(近光復路)

推薦菜: 腸粉 艇仔粥

--%好評率

地 址:廣東省廣州市荔灣區上下九第十甫步行街20號

推薦菜: 艇仔粥 雙皮奶 叉燒包 奶黃包 蝦餃皇

--%好評率

人 均:138元

地 址:廣東省廣州市番禺區長隆水上樂園

推薦菜: 餐蛋豬扒飯 葡式蛋撻 紅酒燴牛仔骨拌意粉 日式大碗面

--%好評率

地 址:廣東省廣州市荔灣區第十甫路67號(近世紀假日酒店)

--%好評率

人 均:20元

地 址:廣東省廣州市白云區廣州大道北(梅園路口)

--%好評率

人 均:50元

地 址:廣東省廣州市白云區云山中路

--%好評率

人 均:20元

地 址:廣東省廣州市白云區梅園路39號梅花園汽修廠旁

--%好評率

人 均:15元

地 址:廣東省廣州市白云區大道南1128號白云山明珠樓游覽區(近觀云閣餐廳)

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人 均:38元

地 址: 廣東省廣州市白云區白云大道南1128號白云山明珠樓游覽區

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38個餐廳

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