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美食概述

簡介

廣西壯族自治區擁有眾多美食,主要以米粉為主。玉林、梧州、賀州、南寧、北海、欽州等飲食以清淡為主,柳州、桂林等地愛吃辣。廣西的特色小吃有南寧老友粉、柳州螺螄粉、欽州豬腳粉、桂林米粉、防城牛腩粉、梧州龜苓膏、巴馬香豬、玉林云吞、玉林酸料等。各少數民族也有其獨特的食品,壯、瑤、侗、仫佬、毛南等民族的五色糯米飯、糯米糍粑,侗、苗、仫佬、毛南、水等民族的酸菜、酸肉、酸魚等,水族的“辣椒骨”,瑤族的“鳥酢”,毛南族的豆腐圓、菜牛肉“打邊爐”,侗、瑤、苗等民族的打油茶等。

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菜 系:桂林菜

菜品介紹:桂林傳統宴席名菜。采用桂林特產荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。色澤金黃,芋和肉皆松軟爽口,濃香四溢。肥而不膩,瘦而不塞牙,荔浦芋頭則有解膩的功效。

嘗味餐廳:小南國(文明路)濱江路美食街解放西路美食街

菜 系:特色小吃桂林菜

菜品介紹:桂林米粉是桂林最悠久最負盛名的地方風味小吃。是取制成的米粉,配以由牛肉、豬肉、豬筒骨、花椒、甘草、小茴、羅漢果等熬制的鹵水即成。吃起來圓細柔韌,富有筋力,鮮美芳醇,香松爽口。

嘗味餐廳:崇善米粉(總店)石記米粉店濱江路美食街普陀路美食街桂林美食城雉山路美食街

菜 系:特色小吃

菜品介紹:用牛肉和牛的其他內臟熬上幾個小時做成的一種食品,可以吃的方法有很多,比如說牛雜火鍋,牛雜海鮮,牛雜串,牛雜碎等。制作時需以“十三香”為主要的鹵水香料,缺一樣味道就變了。主料包括茴香......

菜 系:桂林菜

菜品介紹:陽朔田螺釀起源于山清水秀,風景如畫的陽朔縣,是一款“質嫩滑”“味鮮”“瓤制”菜。作此菜必須將田螺漂盡泥漿,切去尾殼,挑出田螺肉,再用螺肉加上配料,調料成餡心,調味適當,瓤制得法,掌......

嘗味餐廳:沒有飯店馬仔斑魚店(陽朔總店)大師傅啤酒魚(西街一店)謝三姐啤酒魚總店陽朔西街

菜 系:桂林菜

菜品介紹:陽朔山水甲桂林,漓江魚自然也得了山水的靈秀,成了本地最負盛名的美食。啤酒魚制作方法獨到,是陽朔最有特色的一道名菜。

嘗味餐廳:沒有飯店大師傅啤酒魚(西街一店)謝三姐啤酒魚總店陽朔西街

菜 系:桂林菜

菜品介紹:陽朔備受歡迎的特色菜之一。斑魚火鍋主要用斑魚的頭、尾、骨等燉成魚湯,湯呈奶白色、鮮味撲鼻。斑魚的魚肉小心的片成魚片,魚片切得非常薄,食用時在滾開的魚湯里快速燙熟,口感細膩堅韌有彈性......

嘗味餐廳:馬仔斑魚店(陽朔總店)陽朔西街

菜 系:江浙本幫菜特色小吃

菜品介紹:蝦餅作為一種大眾面點,距今已有近200多年的歷史。清代文學家袁枚在《隨園食單》有載:“蝦餅,生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許,加水和面,香油灼透”。做好的蝦餅色呈金黃,外脆里軟,香......

嘗味餐廳:李姨蝦餅店細輝螺吧

菜 系:粵菜

菜品介紹:沙蟲形似腸子,又名沙腸蟲,生活在海邊的沙地里,味道鮮美脆嫩,是北海一帶的特產,類似北方渤海灣的海腸。一根小木簽將沙蟲腹部刺破,將腹內的沙土及內臟清洗干凈,再反復用清水將表面的滑漿洗......

嘗味餐廳:老街坊大墩海漁村外沙疍家棚

菜 系:特色小吃

菜品介紹:牛腩粉是北海著名的傳統風味食品,以調制好的熟牛腩做佐料而得名,腩軟筋脆腸爽。牛腩粉起于民間,至今已遍及廣西、廣東等地。是很多北海人早餐和宵夜的最愛。

嘗味餐廳:大墩海漁村外沙九記

菜 系:特色小吃

菜品介紹:豬腳粉是北海的一個特色小吃,以豬腳做佐料而得名,香辣鮮爽。豬腳粉要采用精心挑選的豬前蹄,配以幾十種名貴中藥材熬制。這樣熬熟的豬腳肥而不膩,脆而不硬,湯料經過特了調配,既保持原味有鮮......

嘗味餐廳:外沙九記安鋪李海鮮雞飯店

菜 系:粵菜

菜品介紹:花蟹營養豐富,內含大量蛋白質和微量元素。北海人特別習慣把這種蟹拆開后混著大米煮成粥,味道鮮美,小孩子尤其愛吃。還可以根據個人的口味添加一些蔥沫、香菜等調味品,不僅可以消除蟹的腥味,......

嘗味餐廳:老街坊大墩海漁村外沙疍家棚外沙九記

菜 系:特色小吃

菜品介紹:據說是當地人從越南回來帶回來的一種特色小吃,經過世代的變遷后更具北海特色。越南卷粉體積很小,要想吃飽,一定得吃上很多條,所以當地人一般把它當作早餐。當然,小試一兩條也是沒問題的。

嘗味餐廳:黃友記桂柳螺螄粉店

菜 系:海鮮

菜品介紹:北海的海就是北部灣,是中國四大漁場之一。北海是吃海鮮的好中央,品種完全,價錢昂貴。龍蝦、班節蝦、花蝦、彈蝦、石斑魚、鯧魚、泥鯭魚、彩衣、魷魚、墨魚、八爪魚、沙蟲、泥丁、花蟹、青蟹、......

嘗味餐廳:老街坊外沙疍家棚安鋪李海鮮雞飯店

菜 系:中餐

菜品介紹:雞飯大約有兩種做法:一是猛熾熱鍋中下雞油、蒜茸爆香,倒進洗凈濾干的大米翻炒,再加雞湯調勻,加蓋煮熟;一是將蒜茸或蔥條爆香的雞油倒進普通辦法煮熟的熱飯中,加少許精鹽和味精攪拌平均即可......

菜 系:桂林菜

菜品介紹:爆炒漓江蝦是桂林典型的風味菜。以桂林漓江里的河蝦為原料參加少許桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽,漓江蝦肉質細嫩純粹,原汁原味,使本菜肴色澤鮮紅如寶石,口感穌脆嫩爽,香而不濃,從中......

嘗味餐廳:沒有飯店陽朔西街

菜 系:特色小吃

菜品介紹:老友粉是南寧特征美食的相對代表,與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉并稱為廣西“三大米粉”。擁有百年歷史的老友粉口味鮮辣、湯料濃郁,夏天吃開胃,冬天吃驅寒。其特別的酸、辣、香的口味與南寧......

菜 系:特色小吃

菜品介紹:酸嘢,指腌制的瓜果蔬菜。“嘢”是南寧外地白話,是指東西,酸嘢就是酸東西。由于南寧地處南疆,氣候干冷,外地人靠吃酸來提神解渴、祛除濕氣,久之便成為了一種飲食習氣。南寧的酸嘢,其實是一......

菜 系:特色小吃

菜品介紹:南寧肉粽以大而香知名,世界上最大的肉粽便出自南寧。糯米參加去皮綠豆及調好味的豬肉塊,或臘肉、火腿、雞肉等,用棕葉包成枕形,兩頭高兩端低,蒸熟而成。口味幽香、軟糯、甘潤、膏腴不膩。還......

菜 系:特色小吃

菜品介紹:南寧人早餐喜吃粥。粥也有十幾個種類之多,有瘦肉粥、豬肉粥、魚片粥、紅豆粥、皮蛋粥等,特點是香熱鮮美。

菜 系:特色小吃

菜品介紹:用米漿蒸熟后切成條形,拌以調制好的叉燒、肉末、蔥花、炸花生、醬料、香油等。特點是香、酸、脆、甜、咸過度,食而不膩。

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