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美食概述

簡介

廣東的飲食文化的形成和發展與廣東的地理環境、經濟條件和風俗習慣密切相關。而廣東優越的地理位置,造就了其飲食的多樣性。粵菜根據地域不同而又延伸為廣州菜、潮州菜、東江菜。廣州菜取料廣泛,天上飛的,地上爬的,水中游的,幾乎都能上席。潮汕菜以烹調海鮮見長,刀工技術講究,口味偏重香、濃、鮮、甜。東江菜,又稱客家菜,以砂鍋菜見長,有獨特的鄉土風味。代表性的粵菜有:雞燴蛇、龍虎斗、烤乳豬、太爺雞、鹽焗雞、白灼蝦、白切雞、燒鵝等。

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菜 系:粵菜特色小吃

菜品介紹:腸粉又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,出品時以“白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口”而著稱。腸粉品嘗起來細膩爽滑、還有一點點韌勁。腸粉價廉、味美,老少咸宜,婦孺皆知,從不起眼的食肆茶市......

嘗味餐廳:順記冰室銀記腸粉(上九路店)南信牛奶甜品專家陳添記酒家寶華路店廣州美食園廣州酒家(文昌總店)

菜 系:特色小吃

菜品介紹:艇仔粥以新鮮的河蝦或魚片作配料,煮好的粥汁滑肉嫩,清香盈頰,無論在街頭食肆,或五星級酒樓,都可品嘗到這種廣州特有的粥品。

嘗味餐廳:順記冰室銀記腸粉(上九路店)南信牛奶甜品專家陶陶居酒家陳添記酒家寶華路店廣州美食園

菜品介紹:叉燒包是廣東人歷來喜愛的大眾化點心。叉燒包的包皮現在采用酵母發酵法,可使包皮更加松軟可口。叉燒包的餡料制作是把叉燒切成絲,再調上糊狀的芡,蒸熟,便成為“玉液叉燒包”。其特點是:包皮......

嘗味餐廳:陶陶居酒家廣州美食園廣州酒家(文昌總店)

菜 系:中式點心

菜品介紹:雙皮奶是廣東省漢族特色小吃。顧名思義,含雙皮之奶也。雙皮奶起源于廣東省順德市。由純牛奶和雞蛋加熱制成,味道香濃,入口甜滑。

嘗味餐廳:順記冰室南信牛奶甜品專家陶陶居酒家民信雙皮奶(南海萬達店)

菜 系:特色小吃

菜品介紹:云吞面又稱餛飩面、細蓉、大蓉。是廣東省漢族特色小吃,屬于粵菜系。一般以云吞拌面,分為湯面與撈面。云吞五十年代在香港蓬勃興起,至今依然甚得人心。據說,此食品在唐宋時即已傳入廣東。《群......

嘗味餐廳:南信牛奶甜品專家云吞面世家(東方旗艦店)應記面家(蓮花路店)

菜品介紹:蘿卜牛雜是廣東傳統口味的一種適合全國的新味道,能滿足不同年齡的人食用,香氣撲鼻,回味悠長、妙不可言。吃后口鼻生香,嘴、喉、胃清新舒暢,故而不上火,實屬一絕。

嘗味餐廳:寶華面店林林牛雜(第十甫店)三番牛雜

菜 系:粵菜

菜品介紹:廣州人特別喜歡吃燒味,一般的快餐就會有各式的燒味可以選擇。其中明爐的做法最為正宗,醬汁略帶甜味香嫩可口。

嘗味餐廳:廣州酒家(文昌總店)

菜 系:粵菜

菜品介紹:在粵菜廚壇中,雞的菜式有200余款之多;而最為人常食不厭的正是白切雞;原汁原味,皮爽肉滑,肉質緊實,骨血分明,皮色油亮,大筵小席皆宜,深受食家青睞。

嘗味餐廳:彩蝶谷美食廊馬戲明星餐廳廣州美食園廣州酒家(文昌總店)

菜品介紹:廣東一帶氣候濕熱,最怕上火,因此也最愛吃龜苓膏。廣州、香港、澳門等地自制的龜苓膏呈棕褐色,為膠狀,容器是什么形狀它便是什么形狀,一小缽一小缽,加蜜后顯得晶瑩,入口甜,回味苦。據說越......

嘗味餐廳:達楊原味燉品梧州雙錢龜苓膏(天河店)

菜 系:特色小吃

菜品介紹:用牛肉和牛的其他內臟熬上幾個小時做成的一種食品,可以吃的方法有很多,比如說牛雜火鍋,牛雜海鮮,牛雜串,牛雜碎等。制作時需以“十三香”為主要的鹵水香料,缺一樣味道就變了。主料包括茴香......

嘗味餐廳:三番牛雜大觀街牛雜

菜品介紹:每年的雨季都是吃新鮮野生菌的好時節,可以在菜市場買到各種各樣的野生菌。比如有羊肚菌,松茸,雞油菌,雞樅,牛肝菌,青頭菌等。吃野生菌的地方也很多,比較有名的是東巴谷野生菌。野生菌雞湯......

菜 系:特色小吃中式點心

菜品介紹:漢族傳統食品,流行于中國各地,在江南等地尤盛。歷史悠久,由古代的春餅演化而來。春的意思在這里就是春天,有迎春喜慶之吉兆。春卷是用上白面粉加少許水和鹽拌揉捏,放在平底鍋中攤烙成圓形皮......

菜品介紹:用油煎的瀨尿蝦加入椒鹽做成,是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產卵的季節,此時食用為最佳。肥壯的蝦......

菜品介紹:海螺富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。炭燒食用起來味道十分鮮美。

菜品介紹:海膽黃不但味道鮮美,營養價值也很高,把海膽挖空后放入蛋液,再將海膽黃鋪上一起蒸熟,是海膽慣常的一種吃法。

菜 系:粵菜

菜品介紹:脆皮乳鴿是廣東地區的一款漢族傳統名菜,屬于粵菜系。此菜具有皮酥肉嫩、鮮香味美的特點。常吃可使身體強健,清肺順氣。

菜 系:海鮮

菜品介紹:鮑魚主要產于南澳海灣的海崖險要處,尤以東沖的鹿咀為最多。鮑魚肉很發達,肉質滑爽脆嫩,營養特別豐富,自古被視為“鮑、參、翅、肚”四海味珍品之首。

菜 系:海鮮

菜品介紹:蠔是深圳最著名的特產,以沙井蠔最著稱于世。沙井鮮蠔富含很高的蛋白質,干淀粉等營養成分,被人們譽為“海底牛奶”。用它來佐餐、清蒸、酥炸,都十分鮮美可口。

菜品介紹:煲仔飯,顧名思義,就是用小煲仔煮的飯,大概是廣東特有的吧。廣州有許多賣煲仔飯的小店,一般是開在路邊,一排灶頭上擺滿冒著熱氣的煲仔,一個師傅手持竹筷來回巡視,好象圍棋中的車輪戰。這樣......

嘗味餐廳:順記冰室廣州美食園陳華記面家皇帝粥海鮮城

菜品介紹:姜撞奶是廣東珠江三角洲一帶漢族傳統美食。以姜汁和牛奶為主要原料加工制作而成的一種甜品。味道香醇爽滑,甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。

嘗味餐廳:順記冰室南信牛奶甜品專家

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