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美食概述

簡介

甘肅南北跨度很大,這里的飲食文化融合了多民族的飲食特點,小吃、硬菜、面點等都有不同的特點。甘肅小吃以面粉食品為主,面食品豐富多彩,其中湯面品種最多,極有地方特色,還有以蒸饃、烙餅為代表的干糧。甘肅主要的餐飲特色是以蘭州為代表的回族風味。牛肉拉面是蘭州最具特色的大眾小吃,在蘭州街頭的任何一家牛肉面館,都可吃到地道的清湯牛肉面。甘南藏族自治州的飲食特點則是以肉制品和奶制品為主,在夏河附近的飯店里則可以吃到正宗的藏餐。

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菜 系:清真菜

菜品介紹:青海牧民們的傳統飲食,區別于內地平原的羊肉口感。吃時直接用手抓,香而不膩,肉質鮮嫩且不膳,雖然調料極其簡單,只有一點椒鹽,卻也別具風味。

嘗味餐廳:忠華手抓大王梅朵賽欽茶藝園麗莎餐廳星月祺祥手抓肉燒烤餐廳燕燕香天下

菜 系:特色小吃

菜品介紹:釀皮子是回族共同的風味小吃之一,這種小吃味美爽口。經濟實惠,既有菜又有飯。在酷熱的冬季,若能吃一盤釀皮子,登時倍感涼快提神,食欲大增。釀皮子一年四季都有出售,在非常多餐館都能吃到。......

嘗味餐廳:清真釀皮沙州市場杜記甜食尕媳婦釀皮子

菜 系:特色小吃

菜品介紹:烤羊肉串也是風行蘭州街頭巷尾的一道經典小吃,全部都用鐵鉗子穿,肉塊兒小,酥嫩,味鮮,離開蘭州不得不嘗。

菜 系:特色小吃西藏菜

菜品介紹:灌湯水晶包,俗稱藏包。主要用牦牛肉做餡,加入少量蔥姜剁碎成泥,薄皮包成,包捏結合處留小口,上籠蒸熟即可。現在也有用蘿卜與牛肉混合餡料的藏包。出籠時**狀如蓮花,內含大量鮮美湯汁。

嘗味餐廳:梅朵賽欽茶藝園拉卜楞明月小籠包子

菜品介紹:在敦煌,流行一句話:天上的龍肉,地上的驢肉。說明,敦煌最好吃的是驢肉。黃面細如龍須,柔韌耐拉,調湯或加菜食用。制作黃面的工藝極其講究,煮熟的黃面絲色黃晶亮,可趁拌食。吃起來開胃解膩......

嘗味餐廳:達記醬驢肉黃面館沙州市場敦煌黨記正宗驢肉黃面

菜品介紹:名稱來自古漢語“肉夾于饃”的省略,是當地百姓最常吃最愛吃的一種大眾食品,不僅口味好,而且飽腹。肉用臘汁肉,極為酥爛,滋味鮮長,肥肉不膩口,瘦肉不柴不油。湯汁用熬制的老湯。夾肉用的饃......

菜品介紹:西安涼皮種類繁多,由面粉或大米為原料制成,所以分為米皮和面皮兩大類。米皮白且透亮,以戶縣秦鎮大米涼皮最受歡迎,其制作工藝獨特,制出的皮子筋、薄、細、滑,再加上用上等辣椒及多種調味香......

菜品介紹:酥油茶是藏族的一種飲料,用牛、羊身上提取出來的酥油和濃茶加工而成。酥油茶類似于奶茶,但是卻是咸味的,并且伴有一點奶腥味,不一定適應普通游客的口味。如果喝不慣的話,可以試試甜茶,和奶......

嘗味餐廳:達老餐廳梅朵賽欽茶藝園麗莎餐廳

菜 系:西藏菜

菜品介紹:糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。實際上糌粑就是用青稞制成的炒面。它是將青稞麥炒熟、磨細、不經過篩濾而成的炒面,與我國北方制作的炒面有點相似,區別是北方的炒面是先磨后炒,而......

嘗味餐廳:達老餐廳梅朵賽欽茶藝園麗莎餐廳

菜 系:飲料

菜品介紹:將磚茶在清水中煮沸,再倒進牛奶,依據口味可以添加一點青鹽,當煮的奶茶溢出茶壺時,即可飲用。奶茶倒入碗中,顏色白里透黃,滋味既不是完全的牛奶味,也不是茶水味,茶水和牛奶混合在一同,喝......

嘗味餐廳:達老餐廳

菜品介紹:羊蝎子本是回民的傳統食品,逐漸在北京開始火爆起來,至今興盛不衰。有些人一直不吃羊肉,卻對羊蝎子情有獨鐘,能在競爭激烈的京城餐飲市場占據一席之地,可見羊蝎子的魅力有多大。啃完羊肉再涮......

菜 系:飲料

菜品介紹:酸奶是香格里拉地區藏族家里特有的一種奶制品,藏語叫“說”。用提煉過酥油的奶制作,具有豐富的營養價植,有助于消化,生津止渴,最適合老人和小孩吃。據說,一生若不斷吃酸奶有延年益壽之功效......

嘗味餐廳:達老餐廳梅朵賽欽茶藝園麗莎餐廳拉卜楞明月小籠包子黑帳篷咖啡屋

菜 系:特色小吃西北菜

菜品介紹:漿水面其味酸,辣,清香,別具一格,相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃面時所起。漿水菜的菜以芥菜為佳,白菜,芹菜也可。制作時,將菜洗凈,在沸水中煮燙至蔫,取出放入瓦盆罐中,加入面......

嘗味餐廳:沙州市場忠華手抓大王

菜 系:西北菜

菜品介紹:選用敦煌當地飼養的膘肥體壯羯羊,溫火熬煮成湯。食用時,先將骨湯兌水,放人適量生姜。胡椒,花椒,桂皮,玉果,辣椒、精鹽,蘿卜片,大蒜等香料煮沸,再將熟肉切成薄片與切成塊的涼粉盛人碗中......

嘗味餐廳:沙州市場靖遠尕六美味羊羔肉胡羊燜餅周記燜餅子老鐘家清真烤羊排

菜品介紹:每到春天榆樹開花,采新鮮榆錢,淘洗干凈,拌面蒸熟,再輔以大油,韭花炒食。

嘗味餐廳:達記醬驢肉黃面館沙州市場

菜 系:特色小吃

菜品介紹:蘭州獨有的一種甜食小吃。用當地的蓬灰、豌豆、紅棗和白糖一起熬成粥,冬夏,老少皆宜。

嘗味餐廳:杜記甜食

菜 系:特色小吃

菜品介紹:熱冬果是甘肅省有名的漢族傳統小吃,是將凍梨蒸熟后文火慢熬做成湯水甜食,叫熱冬果。是冬季下火之佳品。

嘗味餐廳:杜記甜食尕媳婦釀皮子

菜 系:特色小吃

菜品介紹:將大米、蕨麻分別煮熟、一樣一半盛在碗內,撒上白糖,澆上酥油汁。食用時用調羹邊攪邊吃,具有甜而不澀,油而不膩的特點。藏民視之為團圓和睦的食品,藏區設宴待客時首先上桌。

嘗味餐廳:達老餐廳梅朵賽欽茶藝園

菜 系:地方特色菜

菜品介紹:燴羊雜,又叫羊雜碎、羊下水,是內蒙地域罕見的傳統風味湯類小吃。呼和浩特的羊雜碎從用料、制造和食用搭配都有嚴格的規范。 老西醫以為,這肥而不膩,多味合一,富有養分的羊雜碎吃了可補五臟......

菜品介紹:蘭州拉面以其獨特的筋道和一清、二白、三紅、四綠而聞名。一清是指湯清、二白是指蘿卜白、三紅是辣椒油的紅、四綠是碗里香菜、蒜苗的綠。面型能達到十幾種,細面、二細、毛細、酒葉、大寬、寬面......

嘗味餐廳:馬子祿牛肉面(大眾巷店)吾穆勒蓬灰牛肉面

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