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菜 系:江浙本幫菜

菜品介紹:無錫三絕之一,銀魚、白蝦、白緦魚號稱太湖三白。是江蘇省蘇州市吳中區(原吳縣)和無錫市地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材,由于其色澤均呈白色,因而稱為“太湖三白”。利用太湖三白所制......

嘗味餐廳:三鳳橋

菜 系:江浙本幫菜

菜品介紹:滆湖水未受污染,水質好,湖里的魚蝦蟹新鮮味道好,其中滆湖的大閘蟹當地口碑很好,不僅青殼干凈,而且色澤紅亮、蟹肥而香。

菜品介紹:無錫小籠,當地人又稱小籠饅頭,以皮薄鹵多而譽遍滬、寧、杭一帶,是無錫傳統名點,已有百年歷史。它選用上等面粉制作、選料精細、小籠蒸煮,南方口味。具有夾起不破皮,翻身不漏底,一吮滿口鹵......

嘗味餐廳:熙盛源(健康路店)

菜 系:江浙本幫菜

菜品介紹:烏米飯是一種紫黑色的糯米飯,是采集野生植物烏飯樹的葉子煮湯,用所煮的湯將糯米浸泡半天,然后撈出放入木甑里蒸熟而成。烏米飯油亮清香,由糯米泡入烏樹葉中幾小時后煮成的。吃烏米飯可以祛風......

菜 系:江浙本幫菜

菜品介紹:三鮮餛飩起源于錫山市東亭鄉民間,后逐步發展為無錫傳統名點。鮮肉、開洋、榨菜制成餡心,故稱“三鮮”。并以肉骨頭吊湯、豆腐干絲、蛋皮絲為佐料。皮薄、餡多、湯鮮的三鮮餛飩,是無錫最受市民......

嘗味餐廳:熙盛源(健康路店)王興記(中山路店)

菜 系:江浙本幫菜

菜品介紹:汽鍋排骨湯的不同之處在于所用的鍋,宜興的紫砂全國聞名,而這道汽鍋排骨湯是用紫砂鍋烹制,內嫩湯醇、味道鮮美,經過燉制后的排骨香酥糯香,口感極佳,骨頭湯濃郁,是滋補的上品。

菜 系:江浙本幫菜

菜品介紹:百合和栗子是宜興的特產,以本地產的百合、栗子為基本原料制成的桂花百合栗子羹是當地的特色甜品小吃,百合的清香和栗子的甜糯完美結合到一起,使這道美食不僅有頗高的營養價值,而且味道極佳,......

菜 系:江浙本幫菜

菜品介紹:太湖盛產銀魚,銀魚是淡水魚,體長略圓,細嫩透明、色澤如銀。茭利銀魚是宜興當地的特色美食,口味獨特,外脆嫩,里鮮香。再加上銀魚本身的營養價值頗高,所以這道菜被譽為餐桌上的珍品。

菜 系:江浙本幫菜

菜品介紹:選大花蓮魚頭,佐以中草藥和其他調料,以地方特產紫砂鍋文火煨之,味香肉鮮口感好。

菜品介紹:宜興有大片竹海,以筍為原料的菜肴遭到宜興人的喜歡,筍具有純自然、無凈化、味鮮美的特點。燒煮前用溫水浸泡筍干并洗凈后,便可做成各道鮮湯或菜肴,紅燒筍干、咸肉煨筍、油燜筍干等等,都是不......

嘗味餐廳:竹中園飯店宜興大酒店

菜 系:江浙本幫菜

菜品介紹:餐桌上罕見的特征菜,宜興外地特產的栗子和優質種類的雞一同烹煮,栗子獨有的香氣融于雞肉中,聞著就非常有食欲呢。雞肉嫩、滑,栗子又非常糯,老人也非常喜歡吃。

菜 系:江浙本幫菜

菜品介紹:宜興的野雞特別好吃,與野生雞的口感完全不同,雞肉酥透,味香醇厚,鹵汁味濃,色澤金黃。宜興的一些農家樂餐館比擬罕見,價錢也非常實惠。

嘗味餐廳:竹中園飯店利源私房菜

菜 系:中式點心

菜品介紹:宜興的特征小吃。選用宜興大浦的特產“香梗芋”、鮮藕、蜜桂花、紅米血糯少許,吃時下沸水煮熟即可,香郁適口,軟韌滑爽,餡味鮮潔。

菜品介紹:無錫排骨,早年被稱為“無錫肉骨頭”,興起于清朝的光緒年間。選料講究,取三夾精的草排為原料,肉質細嫩,往往一頭豬身上只能取七八斤。用黃豆醬油、綿白糖、黃酒配上蔥、姜、茴香、丁香、肉桂......

嘗味餐廳:三鳳橋

菜品介紹:肉釀面筋是無錫民間的風味特色菜肴,肉釀面筋的做法簡單來說就是將無錫油面筋塞進肉醸燒煮,逢年過節時,家家都會有著道菜。家有客人來臨,待客時桌上也少不了一碗肉釀面筋。現在很多超市里有現......

嘗味餐廳:三鳳橋

菜品介紹:糟香撲鼻、色澤光亮、太湖白魚肉質細嫩,鱗下脂肪多,酷似鰣魚,是太湖名貴魚類,魚肉鮮嫩、咸中帶甜。

嘗味餐廳:三鳳橋天福苑酒家

菜品介紹:蝦肉鮮美光滑、肉色透明脆嫩,蝦仁顆粒潔白如水晶。大玉,又名大蝦仁。選用鮮潔的青殼大蝦二斤半,脫頭去殼,擠出蝦仁,洗凈濾干水份。加精鹽、蛋清、菱粉漿制,往油鍋里熘熟,配以紹酒、味精、......

嘗味餐廳:三鳳橋天福苑酒家

菜品介紹:外香脆、里鮮嫩,條形整齊、色澤乳白。銀魚產于我國東南沿海的淡水湖泊,通體潔白如玉,肉質細嫩少刺,是一種稀有名貴淡水魚,其質量以太湖所產為最佳。脆皮銀魚選用優質太湖銀魚經碼味、掛糊炸......

嘗味餐廳:三鳳橋

菜品介紹:香松酥脆、汁鹵入味、攜帶方便。無錫有句俗語“小暑里黃鱔賽人參”。鱔肉性味甘濕,含豐富的蛋白質、磷鈣、甲種維生素,有補虛損、祛風濕、筋骨功能。脆鱔色呈醤褐,烏光油亮,其脆,嚙嚼能斷數......

嘗味餐廳:天福苑酒家

菜品介紹:肉質肥香酥爛,色澤紅亮。挑選五花三層薄皮肋條方肉,把生方肉每塊切成一兩半重的四方塊,在開水鍋內焯洗后取出,在清水內洗凈,鍋內加鍋墊,將小塊四方肉下鍋,清水加至與肉面相齊,投入紅米、......

嘗味餐廳:天福苑酒家

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